鉴别好葡萄酒的配料可以从以下几个方面入手：

观察颜色

优质葡萄酒：颜色应该清澈、明亮，没有浑浊或沉淀。不同类型的葡萄酒有其典型色泽范围，例如年轻的白葡萄酒通常呈现浅柠檬黄至金黄色；红葡萄酒则从浅宝石红到深紫红色不等。色泽的深度和色调可以反映葡萄酒的品种、年龄以及酿造工艺。

劣质葡萄酒：颜色可能显得灰暗，有浑浊感，或者颜色与酒名不符，有明显的人工色素感。

检查标签和外观

标签信息：查看酒瓶标签上的信息是否齐全、清晰，是否仿冒翻印，酒瓶封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。

瓶身外观：未开封的酒瓶，若瓶塞凸起或有粘液，可能表明酒品已受损。酒瓶背面的国际条形码能揭示酒品的产地，瓶底部的计量单位也能提供线索。

品尝和香气

香气：优质葡萄酒的香气应该纯净，没有异味，如霉味、醋味或其他令人不悦的气味。香气纯净表明葡萄酒在酿造和储存过程中没有受到污染。香气的浓郁程度和复杂度也是判断葡萄酒品质的重要因素。

口感：正常葡萄酒入口顺滑，无异味。高品质的葡萄酒在甜度、酸度、单宁、酒精度之间达到和谐平衡。

挂杯现象

挂杯：将葡萄酒倒入酒杯，轻轻摇晃，观察酒液在杯壁上留下的痕迹。挂杯持久说明葡萄酒的酒精度较高，或者含有较多的糖分和甘油，可以作为葡萄酒浓稠度和丰富度的参考指标。

碱测试

碱粉检测法：按照国家标准规定，真正的葡萄酒必须是由葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色或蓝黑色。因此，葡萄酒遇碱变色，就说明是真的。

纸巾测试

纸巾检测法：将两张不同品牌的纸巾平铺在桌面，用两根吸管分别将真葡萄酒和假普通酒滴在纸巾上。真葡萄酒滴在纸上均匀地扩散，而假葡萄酒滴在纸巾上散开后，周边颜色浅，中间颜色较深，色素堆积在纸上像血块一样。

通过以上方法，可以较为全面地鉴别葡萄酒的配料和品质，从而选择到优质的葡萄酒。