红酒开了喝不完，可以采取以下几种方法来保存：

重新封口

使用软木塞或螺旋盖重新封住酒瓶，减少空气接触，可以延长红酒的保存时间。

如果使用真空泵，可以将瓶中的空气抽出，形成真空环境，进一步减缓氧化。

换小瓶保存

将剩余的葡萄酒倒入小容量的瓶子中（如375ml或175ml），并用软木塞封口，然后放入冰箱冷藏。

换到半瓶量的酒瓶也可以有效减少酒与空气的接触面积，降低氧化速度。

使用葡萄酒保存器

可以使用专门的葡萄酒保存器，如惰性气体注入器，向酒瓶中泵入惰性气体（如氮气或氩气），隔绝空气，从而避免氧化。

冷藏

将红酒放入冰箱中冷藏，温度保持在8-12度之间，可以减缓葡萄酒的氧化速度，延长保存时间。

注意，冷藏后的红酒口感和风味可能会受到影响，因此冷藏时间不宜过长，且饮用前需适当升温。

避免光照

光线可以影响红酒中的酚类和色素，导致红酒氧化、褪色或变味，因此应将红酒存放在黑暗、阴凉的地方。

保持水平放置

储存红酒时，应保持其水平放置，有助于防止沉淀物对红酒的妨碍，并让所有的氧气分散在酒液中。

通过以上方法，可以有效地保存已开封的红酒，延长其保质期和保持最佳风味。建议尽快饮用，以享受红酒的最佳口感。