葡萄酒在冬天是 怕冻的。葡萄酒中含有糖、盐和单宁等酚类物质，这些成分使得葡萄酒的结冰点低于零下6℃。当气温降到零下30℃左右时，葡萄酒有可能完全冻住，甚至出现冻裂、爆塞等现象。葡萄酒的理想饮用温度大多在10-15度之间，轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解于酒液中，因而轻微的受冻不会对葡萄酒口感造成大的影响。

然而，在零下五六度时，如果葡萄酒只是轻微冻住了，不要采取加热的手段让葡萄酒加速融化，只需要将葡萄酒放在室温下慢慢融化。如果酒塞膨胀超过三分之一，或者漏酒就需要赶紧开瓶尝尝，如果口感还能接受，喝掉就好。

因此，在冬天，葡萄酒应尽可能避免在寒冷的室外放置太久，应在家中找一个温度稳定不低的地方存放。如果需要将葡萄酒冷藏，建议将其放在冰箱中的酒柜或者温度控制器较为准确的酒柜中。