办理石材加工项目的环评（环境影响评价）手续，通常需要遵循以下步骤：

确认环评类别

根据《建设项目环境影响评价分类管理名录》确认项目的环评类别（报告书、报告表、登记表或豁免）。具体类别需咨询当地环保主管部门。

选择可靠的环评单位

在环保部门确认后，委托有相应资质的环评单位进行环评。可以通过环保部、省（市、县）环保部门网站查询有资质的环评单位。

项目环评前准备

确认项目是否位于规划园区，是否做过规划环评。

项目选址是否合理，若污染较大，周围环境敏感点较近，是否有调整项目产污车间等平面布置的可能。

项目是否符合当地环保等规划、产业政策等。

环评委托及合同签订

建设单位与环评单位签订合同，明确双方责任和义务。

现场查看与资料提供

环评机构来人查看项目现场，企业提供环评中所需的一切资料及细节，包括生产工艺流程、所用各种原材料明细及年用量、存储方法、废弃物处理方法、原材料成分等。此外，还需说明是否有噪声、工业废水、废气有害气体、废渣等问题及其解决方法。

环境监测

环评机构根据所上项目所用各种设备、原材辅料，编制开工建设前对项目所在地周边空气环境检测的具体内容、检测频次、检测点位，企业需带环评机构出具的检测内容到环境监测站或第三方检测机构申请检测。

入户调查

从环评机构取回调查表，到附近居民家中、周边企事业单位进行入户调查，环评机构会对调查份数有一定要求，调查结果交回环评机构即可。

危险废弃物处理

如生产过程中会产生危险废弃物，应与相应的环保处理企业签订合同。

编制环评报告

委托的环评机构编制环评报告，并进行项目信息公示（报纸、网络）。

环保设备试运行与验收

同时找第三方检测公司对设备进行试运行，出具检测报告。

评审会

环评报告书需要开评审会，环评单位需向专家及环保局介绍项目工艺、排污、污染源、排污量、环保措施及投资等内容，专家进行讨论并得出结论，修改环评报告。

审批

修改后的环评报告经专家确认后，提交给建设方和环评局审批。

遵守环保要求

拿到环保批文后，可以办理营业执照和其他相关证件，如税务登记证等。

建议在办理环评手续时，与当地环保部门保持密切沟通，确保所有流程符合当地政策和法规要求。此外，考虑到环保要求的不断更新，建议定期咨询专业环评机构或环保部门，以获取最新的指导和帮助。