山东省莱州市拥有丰富的矿产资源，主要包括以下几种：

金矿：

莱州市是中国著名的金矿产地之一，黄金储量在全国县级市里排名第一。已探明的黄金储量超过2000吨，主要分布在三山岛、焦家、新城等地。其中，三山岛金矿是中国首个海底开采的金矿，累计探明金矿储量达1300吨。西岭金矿是目前国内发现的最大单体金矿床，累计探明金金属量达592.186吨。

铁矿：

铁矿主要分布在莱州的西南部。

镁矿：

镁矿曾经是莱州的一个重要产业，但现在具体性质不明。

萤石矿：

萤石矿主要分布在莱州的东部和东南部。

滑石矿：

滑石矿主要分布在莱州的北部和东南部。

大理石和花岗石：

莱州盛产大理石和花岗石，有“中国石都”之称。

天然卤水：

莱州还拥有丰富的天然卤水资源。

其他矿产：

莱州市境内还有煤、石灰石、粘土等多种矿产资源。

莱州市的矿产资源不仅种类丰富，而且储量丰富，特别是金矿资源，使其成为全国重要的黄金生产基地之一。