挑选鱼肚白大理石时，可以参考以下几点：

底白：

底色越白越好，没有黄线、黄斑、灰斑和绿斑。

细纹：

细纹应该少且分布均匀，避免有裂纹和灰色带。

质地：

鱼肚白质地细腻，触摸时感觉沁人心脾的静谧感，远观纹理分布自然，磅礴大气。

光泽度：

鱼肚白的光泽度高，具有汉白玉一般的透感。

适用范围：

适用于地面、墙面、台面板等。

品种推荐：

可以关注丝绸之路、冰川精灵、金丝白玉等品种。

养护：

鱼肚白属于白云石类大理石，需要采用特殊的化学药剂进行养护，以保持其透亮和清晰度。

综合以上几点，选择鱼肚白石材时应重点关注其底色的纯净度、纹理的均匀性和分布情况，以及质地的细腻度和光泽度。同时，选择有信誉的石材供应商和专业的养护服务，以确保石材的使用效果和寿命。