如果大理石和陶瓷面盆使用云石胶几年后出现脱落，可以考虑以下几种胶水来重新粘合：

环氧胶

环氧胶不仅强度高，而且韧性好，耐水、防潮、防霉。虽然价格比云石胶贵很多，但它能够满足高强度和耐久性的需求。

硅酮结构胶

硅酮结构胶强度高，密封效果好，粘接力强。它适用于各类石材间的粘接或修补石材表面的裂缝和断痕，常用于各类型铺石工程及各类石材的修补、粘接定位和填缝。

801液体胶

801液体胶的粘结性很强，能直接把大理石粘得非常牢固，且在使用时不容易出现返浆或挂泪问题。如果粘接要求不高，也可以用云石胶进行粘接。

哈巴粉

哈巴粉是一种常用的石材修补材料，可以与云石胶配合使用，用于填补石材表面的裂缝和断痕。哈巴粉可以根据需要调色，以匹配石材的颜色。

石材胶粘剂

石材胶粘剂是一种聚合物改性的水泥基粘合剂，具有特强的粘结力和柔韧性，尤其适用于大型瓷砖、大理石、天然石板等材料的室内外墙面粘贴。它具有凝固快、粘结强度高、使用寿命长、无膨胀和收缩性以及具有阻燃性等特点。

建议

评估粘接要求：首先评估粘接的牢固程度要求，如果要求非常高，建议使用环氧胶或石材胶粘剂。

考虑成本：如果预算有限，可以考虑使用801液体胶或云石胶配合哈巴粉进行修补。

施工环境：注意施工环境的湿度和温度，确保胶水能够充分固化，达到最佳粘接效果。

通过以上方法，可以有效地解决大理石和陶瓷面盆使用云石胶后脱落的问题。