水头石材城的主要区域包括：

南翼石材城：

位于水头镇新大路右侧，有140家商户陆续入驻。

福山工业区及附近市场：

包括澳盛大板市场、东星大板市场、麦石国际精品馆、瑞丰大理石精品馆、溪石国际石材展销中心、顺发石代广场、弘一大板市场、博利石材大板市场等。

水头高速出口附近市场：

包括盛达石材城、万隆互联网大板市场、新成信大板市场、康利大板市场等。

水头西高速出口附近市场：

包括蟠龙工业区及附近市场的东升石材城、远达石材城等。

滨海工业区及附近市场：

包括华辉大板市场、隆嘉石材城、立信大板市场、中闽石材商城、顺华大理石精品馆、宝荣大板超市、新澳顺石材市场、新辉顺 &天一石材城、高时物流国际石材交易中心、辉盛大板市场、鹏翔石材城、海西石材城等。

闽南建材城：

以批发零售为主，为中小型石材企业提供展示和销售产品的场所。

南安石材城：

同样以批发零售为主，是中小型石材企业的展示和销售平台。

水头石材工业园区：

全球规模最大的石材加工基地之一，占地面积超过50平方公里，聚集了数百家石材企业。

黄河石材市场：

位于泉州市南安市水头镇下店工业区。

宏志石材市场：

位于泉州市南安市水头镇苏内开发区。

东星石材市场：

位于泉州市南安市水头镇海都工业区。

澳盛石材市场：

位于泉州市南安市水头镇福山工业区。

水头建材市场：

占地800亩，经营面积30万平方米，汇集了大型石材生产企业700多家。

59石材超市：

特色是石材沃尔玛，位于水头镇海联创业园。

海西石材城：

福建规模最大、配套最先进的石材市场，位于水头镇海联创业园，规模1800亩。

高时物流大板市场：

卖场管理最专业的老牌石材市场，位于水头镇滨海工业区。

这些区域构成了水头石材城的主要组成部分，涵盖了石材的加工、销售、展示和物流等多个方面，形成了较为完整的产业链和市场体系。