大理石抛光结晶后返碱的原因主要可以归结为以下几点：

空气湿度：

当空气湿度高于50%时，大理石石材会从空气中吸收水分。这些水分通过石材内部的微孔和毛细孔将碱性物质带到石材表面，形成返碱现象。特别是在沿海、沿江、沿湖区域以及低洼区域，空气湿度一般较高，这会导致大理石石材更容易出现返碱。

结晶材料含水量高：

在石材结晶过程中使用的结晶材料本身含有大量水分，这些水分在机械摩擦的热量下，借助石材中的微孔结构上下循环，将碱性物质带到石材表面。

防护剂因素：

在石材防护时使用的甲基硅酸钠、甲基硅酸钾等成分在空气潮湿或抛光时遇到大量水，会二次水解，形成碱性物质析出，造成返碱。

水泥中的碱性成分：

水泥中的碱性物质（如碳酸钠、氢氧化钠、氢氧化钾等）受潮后，随着水分向上蒸发，通过大理石的微孔或接缝，以毛细作用带到石材表面，形成花纹状的盐碱斑。

大理石本身含有的碱性成分：

有些大理石本身就含有碱性成分（如某些米黄大理石），在潮湿的空气中即使没有湿贴安装，也会因水分的向外迁移自行析出盐碱，产生盐碱斑。

盐碱地区的水分迁移：

在一些盐碱地区，易溶性盐碱（如硫酸钠、碳酸钠等）会随水分沿墙基向上迁移，在建筑物靠墙角部位的石面析出，形成白色的盐碱斑。

综上所述，大理石抛光结晶后返碱的主要原因是水分的存在和作用，包括空气湿度、结晶材料含水量高、防护剂的使用、水泥中的碱性成分、大理石本身含有的碱性成分以及盐碱地区的水分迁移。要有效防止返碱现象，可以采取保持环境干燥、选择低含水量或无水结晶材料、合理使用防护剂等措施。