地面有水 不可以直接进行石材结晶。石材结晶是一种特殊的化学反应过程，需要特定的材料和条件。水只是一种溶剂，无法在地面上进行结晶反应。

具体来说，石材结晶需要满足以下条件：

石材表面干燥：

在进行结晶处理之前，必须确保石材表面干燥，以避免水渍渗透和污染石材，引发石材病变。

使用特定的结晶剂：

石材结晶是通过在石材表面涂抹特定的结晶剂，然后利用机械或化学方法使其与石材表面发生化学反应，形成一层坚硬的保护膜。

机械或化学方法：

结晶过程需要使用机械或化学方法来促进石材与结晶剂的反应，地面上的水无法提供这些条件。

因此，在地面有水的情况下进行石材结晶是不适宜的，需要先进行干燥处理，并确保石材表面干净、平整，才能进行后续的结晶处理。