中国最大的花岗岩交易市场包括以下几个：

广东云浮

云浮是中国大理石及花岗石的重要产地，以进口荒料加工为主，年产量约一千五百万平方米，占全市GDP的20%左右。云浮石材市场产品种类丰富，包括大理石、花岗岩、人造石等，花色可达千种以上。作为华南地区最大的石材产品集散地，云浮拥有中国石材基地中心、中国石材流通示范基地等多项荣誉。

山东莱州

莱州石材企业众多，达两千两百多家，年产值占全市GDP的18%，年产值超过五十亿元以上。莱州石材品种丰富、质地优良，以花岗石为主，年加工板材六百多万平方米，雕刻品达十五万件，因此有“中国石都”的美誉。

四川宝兴

宝兴位于雅安市北部，以花岗石为主，名贵石材品种可达三十余个，年产量约九百万平方米。宝兴白以其丰富的储量、细腻的质感、高强度、高硬度等诸多优点深受消费者喜爱，与意大利卡拉拉白共同享有“天下第一白”的美誉。

福建水头

水头是福建省的一个著名石材市场，以花岗岩为主。福建水头的石材产业智能化、机械化水平较高，且对国际市场的开拓力度不断加大，已成为全国最大的石材生产和出口基地之一。

西南花岗岩交易中心

该交易中心位于贵州省，是贵州省最大的花岗岩产品现货交易市场，辐射西南云、川、渝、桂四省市。交易中心常年专设3000㎡花岗石选材展示区，提供一站式的选材服务。

中国花岗岩交易中心

该交易中心位于五莲县石材产业园，由五莲县财金投资集团和福建水头石材商会联合体发起建立，旨在推动国内石材产业、基地、市场联动发展，带动全国石材产业转型升级。

建议：

广东云浮和 山东莱州在花岗岩交易方面有着显著的地位和影响力，适合大规模采购和加工。

四川宝兴以其优质的石材品种和产量，适合对高品质石材有需求的客户。

福建水头作为全国最大的石材生产和出口基地之一，适合出口贸易和大型工程项目。

西南花岗岩交易中心和 中国花岗岩交易中心则适合西南地区和更广泛的区域进行石材交易和展示。