葡萄酒 能够冻成冰。葡萄酒的冰点通常在-6℃左右，这个温度略低于纯水的冰点（0℃）。不过，葡萄酒中含有酒精和其他成分，这些成分会影响其冰点，使其略低于0℃。

当葡萄酒的温度降到冰点以下时，它会开始结冰。轻微的冻害可能会导致葡萄酒中出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。当温度回升到正常饮用温度后，这些沉淀物通常会重新溶解于酒液中，对葡萄酒的口感和品质影响不大。

然而，如果葡萄酒在低温环境中存放时间过长，或者温度降得过低，可能会导致葡萄酒完全冻住，甚至出现冻裂或爆塞等现象。因此，建议将葡萄酒存放在温度为7.2-18.3摄氏度之间的环境中，以保持其最佳品质。

总的来说，虽然葡萄酒可以冻成冰，但这会对酒质产生一定影响。如果需要长时间保存葡萄酒，应避免将其存放在低温环境中，以免影响其口感和品质。