湿贴石材在牢固性方面通常被认为优于干挂石材。湿贴石材通过水泥砂浆的粘结性将石材粘贴在墙面上，这种粘结剂能够提供较强的粘接力，使石材与墙面之间形成紧密的结合。此外，湿贴石材在施工过程中使用的水泥砂浆还可以起到一定的防水作用，进一步增强了其牢固性。

相比之下，干挂石材主要是利用金属挂件将石材直接挂在建筑物外墙上，无需使用水或其他粘合材料。虽然干挂石材的施工速度较快，且具有较好的环保性和抗震能力，但其牢固性主要依赖于金属挂件和石材本身的质量，容易受到温度变化、湿度变化等外部因素的影响，从而增加开裂和脱落的风险。

因此，综合考虑牢固性、防水性能和维护管理等方面，湿贴石材通常被认为是更牢固的选择。然而，具体选择哪种施工方式还需根据实际工程需求、预算和施工条件等因素进行综合考虑。