在餐桌上摆放红酒与杯子时，可以遵循以下步骤和原则：

水杯摆放

水杯摆放在主餐刀正前方3厘米处，杯底中心在主餐刀的中心线上，杯底距主餐刀尖2厘米。

红酒杯摆放

红葡萄酒杯摆在水杯的右下方，杯底中心与水杯杯底中心的连线与餐台边呈45度角，杯壁间距0.5厘米。

白酒杯摆放

白葡萄酒杯摆在红葡萄酒杯的右下方，其他标准同上。

酒杯数量

红酒杯的数量通常根据酒柜的大小和红酒的数量来决定，每瓶红酒需要准备2~3个红酒杯，这样既方便品尝，也可以展现出酒柜的整洁和有序。

酒杯高度

红酒杯的高度应该与酒柜的高度协调，这样可以使整个酒柜看起来更加和谐，通常情况下，红酒杯的高度应该与酒瓶的高度相当。

斜放保存

对于有木塞子的红酒，除了平时注意斜着放置以外，在开瓶之前的一段时间最好也斜着放置，这样红酒的木塞子始终有湿度，在开瓶的时候也不容易粉碎。

整体美观

摆酒具时要拿酒具的杯托或杯底部，确保酒杯位置一致，酒杯上沿平行，整体协调性和美观性。

倒酒礼仪

倒酒时应该从右侧倒入，因为大多数人都是右撇子，这样可以避免手碰到对面的人。一般情况下，酒杯应该倒满一半左右，这样可以让客人有足够的空间品尝酒，并且不会让酒杯太重。

通过以上步骤和原则，可以确保餐桌上的红酒与杯子摆放整齐、美观，并体现出对客人的尊重。