白酒，作为中国传统的蒸馏酒，历史悠久，文化丰富，因此拥有众多别称和雅号。这些别称不仅反映了白酒的酿造工艺和风味特点，还蕴含了深厚的文化内涵。下面将详细介绍白酒的一些常见别称及其由来。

杜康

别称：杜康

由来：杜康被认为是华夏酿酒的鼻祖，后世多用“杜康”借指酒。

般若汤

别称：般若汤

由来：僧徒称酒的隐语，因避讳佛家戒律而得名。

绿蚁

别称：绿蚁

由来：新酿未过滤的酒面泡沫，色微绿，细如蚁。

醇醪

别称：醇醪

由来：味厚之美酒。

醇酎

别称：醇酎

由来：味厚之美酒。

醇醴

别称：醇醴

由来：亦作“醕醴”，味厚的美酒。

白堕

别称：白堕

由来：原是以酿酒师的名字，后世用以为酒的别名。

欢伯

别称：欢伯

由来：因为酒能消忧解愁，给人带来欢乐。

天禄

别称：天禄

由来：语出《汉书食货志》，指天子之美禄，帝王用以颐养天下。

流霞、霞液

别称：流霞、霞液

由来：传说项曼都好学仙道，饮流霞一杯，数日不饥，后以指美酒。

清圣、浊贤

别称：清圣、浊贤

由来：东汉末年，曹操禁酒，白酒被称为贤人，清酒为圣人。

扫愁帚、钓诗钩

别称：扫愁帚、钓诗钩

由来：因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，苏轼以此称呼。

这些别称和雅号不仅丰富了白酒的文化内涵，也反映了古人对酒的不同情感和认知。通过这些别称，我们可以窥见白酒在中国历史和文化中的重要地位。