开起泡葡萄酒的步骤如下：

去除金属箔片和铁丝圈

仔细地将橡木塞下面的金属箔片切开，并轻轻地去除掉。

去除金属箔片后可以看到避免木塞弹出的铁丝圈，松开铁丝环扣并取下铁丝圈盖，一般拧5-6圈即可松开。

固定瓶塞

用一只手（根据自己的习惯用左手或者右手）的大拇指保持按住瓶帽，食指按住木塞边缘部分，确保你的手握住整个木塞部分。

旋转瓶身

另一只手握住瓶底并旋转，关键是转动瓶身而非转动瓶塞，这需要花力气。

取出瓶塞

瓶塞快转开时，手迅速揭开它，随之而来低沉的声响。如果软木塞很紧，可以用毛巾包着它再扭动或者浸入温水中一会儿来软化它。

安全开瓶

在开瓶过程中，确保瓶口朝向无人的方向，以免木塞冲出发生意外。

倒酒

将起泡酒缓慢倒入酒杯中，先倒酒杯的1/3，待泡沫消去后，再倒至酒杯的2/3处，避免将酒倒入太满，留下一些空间方便摇晃酒杯。

小贴士：

开瓶前确保起泡酒已充分冰镇，以降低瓶内气压，避免因气压过大导致酒喷出伤人。

避免剧烈摇晃酒瓶，以免增大瓶内气压，导致酒塞飞出造成危险。

如果软木塞很紧，可以尝试用餐布或毛巾包着它再扭动，或者浸入温水中软化。

通过以上步骤，你可以安全、优雅地打开起泡葡萄酒，享受其美妙的气泡和香气。