温州河鳗炖酒是一道具有地方特色的美食，其做法如下：

食材准备

鳗鱼1条

酱油40ml

白糖20g

甜味红酒2茶匙（10ml）

油2茶匙（10ml）

熟芝麻适量

生姜、枸杞、红枣、党参、桂圆、大葱（根据个人口味选择）

前期处理

鳗鱼去内脏后清洗干净，切成长片。

将鳗鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，取出备用。

制作调味酱汁

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热，熬制至浓稠的酱汁。

烤制鳗鱼

在烤盘上铺好锡箔纸并刷油。

将鳗鱼两面刷上酱汁后，放入预热好的烤箱（200℃）烤5分钟，取出后再均匀涂抹酱汁，继续烤7分钟。

烤好的鳗鱼盛入盘中，撒上熟芝麻即可。

炖煮（如果采用炖煮的方法）：

将河鳗块放入高压锅中。

加入党参、生姜、葱节、红枣、桂圆肉、红糖、冰糖、食盐、胡椒粉、生抽、老抽。

倒入半瓶啤酒和半瓶花雕酒。

大火烧开后转小火，压8-10分钟即可出锅。

出锅前撒上葱花和枸杞作为装饰。

这两种方法都可以制作出美味的温州河鳗炖酒，你可以根据自己的口味和时间选择合适的方法。