08年的红酒蛇龙珠 能喝，但具体是否适合饮用还需考虑保存条件和酒液的实际状况。

保存良好的情况下：

如果08年的红酒蛇龙珠保存得当，酒液对人体是无害的，只是风味和口感可能会有所变差。葡萄酒没有明确的保质期，但大部分葡萄酒建议在5年内喝完，时间久了，风味会改变。

观察酒液状况：

在品鉴08年蛇龙珠时，可以观察酒的颜色是否仍然是深红色，口感是否充满果香和单宁。如果这些特征明显，说明这款干红酒仍然可以品鉴。

张裕蛇龙珠干红：

张裕爱斐堡蛇龙珠干红是一款高端干红葡萄酒，采用黑皮诺、梅洛和品丽珠三种葡萄品种混酿而成。如果这款酒是张裕品牌的，并且保存得当，一般可以放置十年，甚至几十年。最佳饮用期一般在2--8年之间，但进入衰老期后，酒质会逐步丧失，香气、风味和口感也会逐步消失。

存储条件的影响：

葡萄酒的存储和保存方法对其质量和新鲜度有很大影响。需要观察酒瓶的封闭程度、储存的温度、湿度和光线等条件。如果存储条件不当，可能导致葡萄酒过分氧化或老化，影响其品质。

综上所述，08年的红酒蛇龙珠在保存良好的情况下是可以饮用的，但具体口感和风味会有所下降。建议在品鉴前仔细检查酒液的状况，并确保其存储条件适宜。