地质学家将花岗岩和大理岩分别归类为 岩浆岩和 变质岩。

花岗岩：

这是一种火成岩，具体来说是侵入岩，由岩浆在地表以下冷却凝固形成。花岗岩的主要成分是长石和石英，因其常能形成发育良好且肉眼可辨的矿物颗粒而得名。花岗岩通常具有中粗粒到细粒的结构，块状构造，有时也可见斑杂构造、球状构造或似片麻状构造。

大理岩：

这是一种变质岩，由石灰岩经过高温高压的作用转化而成。大理岩具有细腻的纹理和坚硬的质地，常用于建筑和装饰材料。在变质过程中，石灰岩的矿物成分和结构发生了改变，从而形成了大理岩。

因此，花岗岩属于岩浆岩，而大理岩属于变质岩。