酒窖需要通风。无论是储存白酒还是红酒，通风都是非常重要的。以下是几个原因：

酒精挥发：

酒精在白酒和红酒中都会挥发，如果空气不流通，酒精分子会在酒窖上部聚集，形成易燃气体，这可能引发火灾甚至爆炸。

二氧化硫释放：

红酒在陈放过程中会产生二氧化硫，这种物质对葡萄酒木塞有腐蚀作用，长时间积累会劣化酒质。通风有助于排除这些有害气体，保持酒质。

保持干燥：

良好的通风可以防止酒窖内湿度过高，湿度过高不仅会影响酒的保存，还可能导致软木塞干裂，使外界氧气进入瓶内，影响酒的品质。

防止异味：

外来异味容易通过瓶塞瓶盖进入瓶内，被酒液吸收，影响酒的原有品质。通风可以及时排出这些异味。

安全考虑：

对于地下酒窖，通风系统还可以防止易燃气体积聚，保障使用人员的人身安全。

综上所述，为了保持酒窖内良好的环境，确保酒的品质和安全，酒窖必须进行通风。对于条件较好的酒窖，建议安装新风系统，以确保酒窖内空气新鲜且恒温恒湿。