红酒行货和水货的区别主要在于以下几个方面：

背标

行货：具有中文背标，标注了原产地、生产商、进口商等信息，符合中国海关和商检的规定，可以在国内市场上合法销售和提供售后服务。

水货：通常只有外文背标，没有中文背标，未经过中国海关的正规报关和商检程序，存在法律风险和品质风险。

进口渠道

行货：通过官方渠道进口，经过中国海关完税后进入国内，具有商品检验合格证明和进口检验检疫证书（卫生证）。

水货：通过非官方渠道进入，可能是走私货或平行货，没有经过中国海关的正规报关和商检程序。

运输和保存

行货：全程冷链运输和保存，包括节点性的中转停放，确保酒质不受运输过程中的温度变化影响。

水货：运输和保存过程不规范，可能引起酒质的变化，存在较高的风险。

法律风险

行货：合法合规，消费者购买后享有售后服务和质量保证。

水货：存在法律风险，一旦被查出，将面临严厉的处罚。

价格

行货：价格相对较高，因为需要支付高额的进口关税和增值税。

水货：价格较低，因为其进口成本较低，但存在上述提到的风险和不确定性。

建议：

购买行货：如果对红酒的品质和售后服务有较高要求，建议购买行货，虽然价格较高，但安全可靠。

购买水货：如果对价格非常敏感，且愿意承担一定的风险，可以考虑购买水货，但务必注意辨别其真伪和品质。

总结：红酒行货和水货在背标、进口渠道、运输和保存、法律风险以及价格等方面存在明显差异。消费者在购买时应根据自己的需求和风险承受能力进行选择。