在选择柴火灶面的材质时， 石英石通常被认为是更好的选择。以下是石英石和大理石的一些比较：

硬度

石英石的硬度非常高，达到7.5级，甚至更高，因此更适合作为灶台材料，能够更好地抵抗刮伤和磨损。

大理石的硬度较低，容易划伤和磨损，长期使用后可能会出现明显的划痕。

耐热性

石英石能够更好地抵抗高温，不易变形和开裂，减少了使用过程中可能出现的安全隐患。

大理石虽然耐高温，但长期高温可能会影响其使用寿命和稳定性。

环保性

石英石不含辐射物质，对人体健康无害。

大理石可能含有一定的放射性元素，使用时需要更加注意。

维护

石英石表面光滑，易于清洁和维护，且不易吸收污渍。

大理石表面有纹理，容易吸收污渍，清洁起来较为困难，且长时间使用后可能会出现油腻感。

美观性

大理石具有天然的纹理和色彩，能够增加厨房的美观度，但需要定期密封以防止渗色。

石英石的纹理是人工制造的，表面更光滑，适合现代厨房的装饰需求。

价格

大理石的价格通常比石英石高。

综合考虑以上因素，石英石在硬度、耐热性、环保性和维护方面都优于大理石，因此更适合作为柴火灶面的材料。如果预算允许且对厨房的美观度有较高要求，也可以考虑使用大理石，但需要注意其维护难度和潜在的辐射问题。