签订石材合同时，以下是一些需要注意的事项：

明确合同主体

核实并确认对方当事人的主体资格。合同对方为自然人时，核实并复印、保存其身份证件，确认其真实身份及行为能力。合同对方为法人或其他组织时，除加盖公章、私章外，要亲笔签名。

合同形式

必须以书面形式签订合同。采用口头、信件、数据电文形式订立合同的，必须签订确认书并盖章签字。

合同条款的详细性

合同标的、数量、质量、价款、包装方式等要具体、明确。

明确石材的名称、规格、数量和质量标准，如品牌、型号、尺寸、色泽、硬度等。

明确价格、付款方式和付款时间，如预付款、进度付款和验收合格后付款等。

约定具体的交付时间和地点，明确验收标准和程序，如验收不合格的更换或修复等。

质量与验收

明确石材的质量标准，如符合国家相关标准及行业规范，且保证石材无明显色差、裂纹、瑕疵等。

验收方式可规定为货到现场后，甲方在具体天数内进行验收。若发现质量问题，乙方应负责及时更换或退货。

违约责任

约定具体的违约金比例和计算方式，明确违约责任，以保障双方的权益。

合同履行与沟通

在签订合同前，需要对石材的选购和质量有一定了解，并和石材供应商进行多次沟通和确认，以确保合同内容真实可行。

在签订合同时，还需要关注合同的履行进展和质量检验，及时发现问题并进行协商解决。

其他细节

注意合同中是否有其他特殊约定，如包装方式、运输方式、损耗承担等，确保所有相关事项都有明确的约定。

明确争议解决方式，如协商、仲裁或诉讼，以便在合同履行过程中出现问题时能够及时解决。

通过以上几点注意事项，可以有效降低合同履行过程中的风险，确保双方权益得到保障。