西餐斟酒的正确姿势如下：

开启红酒瓶后 ，需要将瓶口擦拭干净，并让红酒缓缓流出，直至红酒注入玻璃杯三分之一满。

第一次倒酒时，让红酒瓶保持直立，正确定位，在第二次倒酒时保证红酒流入玻璃杯的三分之一。在第二次倒酒过程中，需要将酒杯倾斜约45度，同时让酒沿着杯壁流入杯中，避免酒溅出。

倒完酒后，需要将酒瓶迅速移开，以免在宾客面前长时间展示。

斟酒顺序是从主位开始，按照顺时针方向为每位宾客斟酒。

斟酒的分量

软饮料、啤酒应该是八分满。

白葡萄酒类一般斟6—7分满。

红葡萄酒类一般斟5—6分满。

为他人斟酒时，正确的姿势是：站在客人身后右侧，面向客人，左手托住瓶底，右手握住瓶身，右臂向内弯曲，上身紧贴客人椅背，腰部略向前弯曲，头部微侧，将酒从客人的右侧斟倒。

斟酒时，应尽量避免将酒滴到桌上或宾客身上。

斟酒时，正确的握标姿势是用手指轻握杯脚，用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定，以避免手的温度使酒温增高。

如果由主人亲自斟酒，则必须端起酒杯致谢，必要时，还须起身站立，或欠身点头为礼。

在正式的酒会和西式晚宴上，通常由服务人员负责倒酒，客人不需要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上，由侍者去倒酒。

综合以上信息，西餐斟酒的正确姿势应注重礼仪和细节，确保每位宾客都能享受到美酒的同时，感受到尊重和舒适。