在《海上钢琴师》中，斗琴一段1900的胜利主要体现在以下几个方面：

技术层面

速度与技巧：1900在第三回合中展现了惊人的速度和技术，用88个钢琴键一个人完成了四手连弹的曲目，这种速度实际上是通过快速弹奏产生热量，虽然从物理学角度讲，这种热量很难达到点燃香烟的温度，但电影通过这一表演展示了1900高超的琴技和音乐表达能力。

音乐理解：1900在斗琴过程中，不仅展示了他的技术，还通过对音乐的深刻理解和创新，赢得了观众和对手的尊重。例如，他在第二回合中模仿并改编了Jelly的《The Crave》，并在第三回合中通过《野蜂飞舞》等曲目，展示了他对音乐的独特理解和情感表达。

音乐理解

音乐的纯粹性：1900认为音乐是一种纯粹的艺术形式，是带来情感安慰和愉悦的。他在斗琴中通过《平安夜》等曲目，表达了对音乐的热爱和对简单、纯粹音乐的推崇，这与Jelly的炫技和功利性形成鲜明对比。

音乐的情感表达：1900在斗琴过程中，通过音乐传递了深刻的情感，打动了观众和对手。例如，他在第二回合中弹《The Crave》时感动得流泪，这种情感的表达使他在音乐上赢得了更高的境界。

情感表达

对音乐的热爱：1900对钢琴和音乐的热爱贯穿始终，他在斗琴中不仅展示了他的技艺，还表达了对音乐的纯粹理解和情感。这种热爱使他在面对对手的挑衅时，依然能够保持内心的平静和专注，最终赢得比赛。

对对手的尊重：尽管1900在斗琴中展现了他的高超技艺，但他并没有完全击败对手，而是通过音乐与对手进行了一种精神上的较量。这种尊重和谦逊，使他在斗琴中赢得了更多的尊重和认可。

综上所述，1900在斗琴一段中的胜利，不仅体现在他的高超技艺上，更重要的是他对音乐的深刻理解、情感表达和对对手的尊重。这种胜利使他在音乐上和精神上都达到了更高的境界。