土豆炖牛肉

材料：牛肉（牛腩或牛肉块）500克，土豆2个，姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，干辣椒适量，酱油2大勺，红烧酱油1大勺，老抽1小勺，白糖1小勺，八角2颗，香叶适量，盐适量，食用油适量，料酒1大勺，清水适量。

做法：牛肉切块，土豆去皮切滚刀块，焯水去腥。炒香香料，加入牛肉和土豆炖煮至软烂入味。

板栗烧鸡

材料：三黄鸡或其他鸡肉（半只或一只），新鲜板栗300克，姜片3-4片，大葱1根，干辣椒适量，酱油2大勺，料酒2大勺。

做法：鸡肉切块，板栗煮熟。炒香葱姜蒜和干辣椒，加入鸡肉和板栗炖煮至鸡肉软烂。

四喜丸子

材料：猪肉、葱姜、花椒、八角。

做法：肉馅调味后加入馒头和鸡蛋搅匀，分成丸子炸至金黄，再炖煮至入味。

香辣花蛤

材料：花蛤、葱姜蒜、干辣椒、花椒。

做法：花蛤吐沙后炒香葱姜蒜和干辣椒，加入花蛤翻炒至开口，调味后收汁。

凉拌豆干

材料：豆腐干、香菜、大蒜、大葱、小米椒。

做法：豆腐干切丝，调味后拌匀即可。

清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹。

做法：大闸蟹洗净后蒸熟，搭配姜醋汁食用。

北京烤鸭

材料：鸭子。

做法：鸭子洗净后烤至外皮酥脆，切片后搭配葱丝、黄瓜条和甜面酱食用。

蒜蓉麻辣龙虾尾

材料：龙虾尾。

做法：龙虾尾洗净后炒至入味，搭配蒜蓉和麻辣调料。

红烧肉

材料：五花肉。

做法：五花肉切块后煸炒至微黄，加入老抽、生抽、料酒、冰糖和香料炖煮至软烂。

白灼大虾

材料：大虾。

做法：大虾洗净后白灼至熟，搭配蒜蓉和酱油食用。

这份菜单既有经典硬菜，也有清淡可口的海鲜和凉菜，适合不同口味的需求。希望你和好友们能度过一个愉快的过年聚会!