不胜其数不是成语，而是一个常用的汉语表达，用来形容数量极多，无法一一数尽。虽然有些资料将其描述为成语，但实际上它并不符合成语的固定结构和特定意义。成语通常具有固定的结构形式和来源，而“不胜其数”则是一个普通的词组，没有特定的故事或典故背景。

在汉语中，表示数量极多的成语有很多，例如“不计其数”、“多如牛毛”等，这些成语都有固定的结构和意义，且在语句中作为一个整体来应用。而“不胜其数”则是一个普通的词组，没有固定的结构形式和来源，因此不能被视为成语。

因此，在回答这个问题时，可以明确地告诉用户，“不胜其数”不是一个成语，而是一个常用的汉语表达，用来形容数量极多，无法一一数尽。同时，也可以提供一些其他表示数量极多的成语，以便用户有更多的选择。