《老子》与《论语》的文体类别是语录体散文集。《老子》是中国古代哲学的重要著作，由老子所著，主要阐述道家哲学思想，其文体以散文为主，具有深邃的哲理性和抽象性。《论语》则是儒家学派的经典之一，由孔子的弟子及其再传弟子编写，主要记录孔子及其弟子的言行，其文体同样为语录体，以简洁、朴素的语言表达了儒家的道德伦理和政治主张。两部著作都以其深刻的哲学思想和独特的文学价值，对中国传统文化产生了深远的影响。