在《雪梅》这首诗中，“降”和“逊色”的意思如下：

降：

读作xiáng，意为投降、服输。

逊色：

意为差一点、不如。

具体诗句解释如下：

“梅雪争春未肯降”：梅花和雪花在争抢春天，谁也不肯服输。

“梅须逊雪三分白”：梅花虽然不如雪花那样洁白，但梅花有它独特的香气。

“雪却输梅一段香”：雪花虽然洁白，但在香气上却比不上梅花。

因此，整首诗通过对比梅花和雪花的优缺点，表达了它们各自独特的美，也展现了诗人对自然景色的细腻观察和深刻感悟。