仙人球开花时的新装姿态和香味可以从以下几个方面进行描述：

新装姿态

仙人球开花时，花梗会从球体中高高抽出，像毛笔一样，长度可达十五六公分。

花朵呈喇叭状，比球体本身还要大，花色是淡雅的粉白色，看着十分清新脱俗。

花瓣错落有致，最外面一层是细长的，颜色是深粉色，里面的三层花瓣更圆润一些，一层比一层颜色浅，最里面的一层几乎接近于乳白色。

花蕊是宁静而不张扬的玉色，围成一圈，还有一小簇聚拢在一起，像是在开舞会。

香味

仙人球开花时散发出淡淡的清香，这种香味既不像玫瑰的香味那么强烈，又不像桂花的香味那么甜腻，也不像梅花那么清淡，是仙人球独特的幽雅恬静的香味。

花香弥漫在整间屋子，让人心旷神怡。

花朵在夜间开放时，清香更为明显，像是在夜空中吹着一支长长的喇叭。

结合以上描述，可以得出仙人球开花时的新装姿态和香味是一种独特的美丽与宁静，既有视觉上的享受，又有嗅觉上的愉悦。建议在写作时，注重细节描写，将仙人球的形态和香味生动地展现在读者面前。