泰戈尔在《飞鸟集》中的“采着花瓣时，得不到花的美丽”这句诗具有 多种解读，主要可以归纳为以下几点：

对自然美的破坏

当人们出于好奇或偏爱，小心翼翼地采摘花瓣时，实际上是在将美丽的花朵分割得支离破碎。这样做虽然让花瓣暂时留在了手中，但却破坏了花朵的有机整体和生命，从而失去了其原本的美丽。

占有与拥有的区别

花瓣被采摘下来后，虽然成为了人们珍贵的物品，但它们已经不再是鲜活的生命体，无法像原来那样绽放美丽。这表达了占有并不等同于真正拥有，真正的美丽在于事物的本来状态和生命力。

对占有欲的嘲讽

诗句也可以被解读为对占有欲的嘲笑。人们常常以为通过占有某些东西就能获得其全部的美好，但实际上，这种做法往往只能得到片段的美好，而失去了整体的美感和生命力。

缘分的缺失

在爱情和婚姻中，有时候人们以为摘下“花瓣”（即追求某种机会或目标），就能得到“花的美丽”（即幸福和满足）。然而，如果缘分不到，即使付出了很多努力，也未必能够获得期望的结果。

学会欣赏

诗句还表达了一种放下的态度，提示人们只有当我们学会欣赏和珍惜眼前的事物，才能真正地拥有其美好。这种欣赏不仅是对物质的，更是对精神和情感的升华。

综上所述，这句诗通过花瓣与花朵的关系，传达了关于自然美、占有欲、缘分和欣赏的多重哲理。它提醒我们，真正的美丽和幸福往往在于事物的本来状态和人与自然的和谐相处，而不是通过占有或破坏来获得。