2021年立秋和三伏天的区别主要体现在以下几个方面：

时间关系

立秋：2021年的立秋时间是8月7日。

三伏天：2021年的三伏天时间表如下：

初伏：7月11日~7月20日，10天

中伏：7月21日~8月9日，20天

末伏：8月10日~8月19日，10天

从时间上看，2021年的立秋（8月7日）正处于中伏阶段（7月21日~8月9日）。

气候特征

立秋：虽然立秋是秋天的开始，但按照气象学标准，连续5日平均气温在22℃以下才能算是真正的秋天。因此，2021年立秋时，天气仍然相当炎热。

三伏天：三伏天是一年中最热的时候，尤其是中伏，民间有“冷在三九，热在中伏”的说法。2021年的中伏（7月21日~8月9日）是天气最炎热的时期。

总结：

时间：2021年立秋（8月7日）处于中伏阶段（7月21日~8月9日）。

气候：立秋时天气仍然炎热，而三伏天，特别是中伏，是一年中最热的时期。

因此，2021年立秋虽然标志着秋天的开始，但由于仍处于三伏天，天气依然非常炎热。建议在这段时间内注意防暑降温。