宋小宝在小品《吃面》中的情节，实际上是一个典型的诡辩场景，他通过换面的行为试图逃避付款的责任。针对这种诡辩，可以采用以下几种方法进行反驳：

直接指出逻辑矛盾

反驳：“你汤面不花钱买下来我凭什么免费给你换成炒面？”这种诡辩连最基本的逻辑自洽都做不到，也就忽悠忽悠那些社会阅历少的人。

改变问法，避免陷入纠结

例如，宋小宝走进面馆，点了碗炒面但没有吃，又改主意换了碗汤面，吃完后起身就走。服务员拦住他，问是否付钱，宋小宝回答：“付什么钱？”服务员回答：“吃饭的钱。”宋小宝再问：“汤面是我拿炒面换的，凭什么付钱？”服务员无言以对。

模仿对方的逻辑进行攻击

宋小宝可以继续用服务员的逻辑进行反驳：“汤面是我拿炒面换的，凭什么付钱？”服务员可能会回答：“可是炒面你也没有付钱。”宋小宝可以回答：“那汤面我也不付钱，因为我是用炒面换的。”。

利用常识和逻辑

强调换面的行为并不意味着可以免除付款的责任。无论是汤面还是炒面，都是顾客点的食物，理应支付相应的费用。宋小宝的行为并没有改变他消费的事实，因此必须支付费用。

指出偷换概念

宋小宝在换面时，实际上并没有用属于他的海参炒面去“交换”饭馆的汤面，而是把他要点的还没付钱的东西从海参炒面“更换”成汤面。这种偷换概念的行为并不能成立。

通过以上几种方法，可以有效地反驳宋小宝在《吃面》小品中的诡辩行为，明确付款的责任和义务。