高三语文必背的古诗词和文言文包括以下几篇：

《论语》

子曰：“学而时习之，不亦说乎？有朋自远方来，不亦乐乎？人不知而不愠，不亦君子乎？”

子曰：“温故而知新，可以为师矣。”

子曰：“学而不思则罔，思而不学则殆。”

子曰：“由，诲女知之乎!知之为知之，不知为不知，是知也。”

子曰：“见贤思齐焉，见不贤而内自省也。”

子曰：“三人行，必有我师焉；择其善者而从之，其不善者而改之。”

子曰：“岁寒，然后知松柏之后凋也。”

子曰：“吾十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩。”

子曰：“由，诲女知之乎!知之为知之，不知为不知，是知也。”

子曰：“朝闻道，夕死可矣。”

子曰：“质胜文则野，文胜质则史。文质彬彬，然后君子。”

子曰：“知之者不如好之者，好之者不如乐之者。”

子曰：“不愤不启、不悱不发，举一隅不以三隅反，则不复也。”

子曰：“君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言，就有道而正焉，可谓好学也已。”

子贡问曰：“孔文子何以谓之'文'也？”

《岳阳楼记》

范仲淹

《醉翁亭记》

欧阳修

《爱莲说》

周敦颐

《出师表》

诸葛亮

《三峡》

郦道元

《陋室铭》

刘禹锡

《桃花源记》

陶渊明

《曹刿论战》

《左传》

《邹忌讽齐王纳谏》

《战国策》

《逍遥游》

庄子

《鹊桥仙·纤云弄巧》

秦观

《青玉案·元夕》

辛弃疾

《雨霖铃·寒蝉凄切》

柳永

《一剪梅·红藕香残玉簟秋》

李清照

《声声慢·寻寻觅觅》

李清照

《满江红·怒发冲冠》

岳飞

《鹊桥仙·纤云弄巧》

秦观

《青玉案·元夕》

辛弃疾

《雨霖铃·寒蝉凄切》

柳永

《一剪梅·红藕香残玉簟秋》

李清照

《声声慢·寻寻觅觅》

李清照

《满江红·怒发冲冠》

岳飞

这些篇目涵盖了古代诗词和文言文的重要作品，是高三学生在语文复习中必须重点掌握的篇目。建议学生不仅能够背诵这些篇目，还要理解其深层含义和写作技巧，以便在考试中能够灵活运用。